一(yī)年之计(jì)在于春，健康也(yě)是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当(dāng)有(yǒu)哪些食(shí)材出现呢？

春(chūn)分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素(sù)D含量很高，陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处且香(xiāng)菇干品中(zhōng)钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的(de)含量(liàng)比(bǐ)菠菜高出(chū)8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是人体不(bù)可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇(gū)饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白(bái)米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗(xǐ)净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸(jìn)泡约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀(yún)，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气(qì)抗(kàng)菌(jūn)

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒(xǐng)脾(pí)、开(kāi)胃的作用。

香(xiāng)椿(chūn)还是治疗肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发(fā)现，香(xiāng)椿含有维(wéi)生(shēng)素E，具有很(hěn)强的抗(kàng)衰老作(zuò)用。

而且(qiě)，香椿对金黄(huáng)色葡萄(táo)球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢(lì)疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入(rù)沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入(rù)盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和(hé)香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种(zhǒng)，含有大(dà)量维(wéi)生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营(yíng)养成分，是(shì)生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺(fèi)等功效，是一(yī)种低热量、高营养的蔬(shū)菜(cài)，适量(liàng)食用，有(yǒu)助(zhù)于睡(shuì)眠(mián)。<陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处/p>

蒜蓉油麦菜材(cái)料(liào)：油麦菜适量(liàng)，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处(yóu)烧至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝油(yóu)或(huò)老抽（如果用老(lǎo)抽，加(jiā)的量一定不(bù)能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变的梢(shāo)软一些了，加一勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部(bù)加(jiā)入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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