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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别酒店管理专业是学些什么的，酒店管理专业是学些什么内容

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酒店管理专业(yè)是(shì)学些什么的，酒店管(guǎn)理专业是学些什么内容

　　三年(nián)内北(běi)京(jīng)酒店也将达800家(jiā)，高(gāo)级酒店管理人才(cái)抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热(rè)门行(xíng)业之(zhī)一(yī)，高级酒店管理(lǐ)人才在(zài)全球都(dōu)是一(yī)直(zhí)很紧(jǐn)缺的，近年(nián)来，在国际人才市场上，酒店(diàn)管理人(rén)才出(chū)现(xiàn)了供不应(yīng)求(qiú)的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上海世博会和越(yuè)来越多的国际大型活动将在中国举(jǔ)行(xíng)，中国对旅游、酒(jiǔ)店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)人才的需(xū)求也日益(yì)增(zēng)大，所以你大可不(bù)必为就(jiù)业犯愁(chóu)。

　　预(yù)计到2010年，高级酒店管理(lǐ)人才将成(chéng)为(wèi)职场(chǎng)上炙手(shǒu)可热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店(diàn)从业(yè)人员，以(yǐ)高薪阶(jiē)层(céng)为多。

　　酒店(diàn)管理人(rén)员在中国十大(dà)百万年薪职(zhí)业中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游(yóu)业将(jiāng)成为上海服务产业的支柱。

　　目(mù)前，全世界已有17个国际酒(jiǔ)店(diàn)管理集团在上海(hǎi)投(tóu)资或管理高星(xīng)级酒店，酒店行业在(zài)不断扩充(chōng)，对人(rén)才的(de)需求也不(bù)断增加，每年都(dōu)需要数(shù)以(yǐ)千(qiān)计的国际(jì)化酒店(diàn)管理人(rén)才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店(diàn)也将达800家，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　一、培养目(mù)标与(yǔ)要求本(běn)专业培养(yǎng)拥护党的基本路(lù)线，适(shì)应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美(měi)等全面发展的中等职业技术应用性专门人(rén)才。

　　要求学(xué)生(shēng)掌(zhǎng)握(wò)经济管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识，具备酒(jiǔ)店(diàn)基本(běn)管理与服务(wù)能力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾(bīn)馆从事酒店基层(céng)管理(lǐ)及餐饮、客房服务工作。

　　本专业注重学生(shēng)综合素质的培(péi)养，主要学习(xí)经(jīng)济(jì)管理基础(chǔ)知识(shí)、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业突出技能培训，学生(shēng)在学(xué)习期间，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶(dǐng)岗实习实训(xùn)等多方面的技(jì)能训(xùn)练(liàn)。

　　二、主要课程酒店管(guǎn)理概(gài)论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心理学(xué)、旅游学概(gài)论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销(xiāo)、酒店(diàn)财务(wù)管理(lǐ)、会议服(fú)务与管理、康乐(lè)服(fú)务(wù)与管理。

　　三、毕业(yè)应(yīng)掌握的技能与就业(yè)方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格(gé)和敬业(yè)、负责的(de)职业道德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有(yǒu)较(jiào)好的专业基础知识和自学能(néng)力(lì)、进取(qǔ)创(chuàng)新(xīn)意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务(wù)理念，了解现(xiàn)代服务业发(fā)展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮、康乐(lè)等(děng)部门的(de)业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业(yè)发展的方(fāng)针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具(jù)有酒店(diàn)的前厅(tīng)、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理与(yǔ)基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的计算机操(cāo)作、文字表达、人际沟通能力以及一定(dìng)的职业(yè)外语表达能力。

　　济南(nán),和(hé)北京(jīng)都有专业(yè)的(de)学校(xiào).

酒(jiǔ)店管理专业都学什么(me)呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也称招待管理学，顾名思义(yì)，以后发(fā)展方向为酒(jiǔ)店管理方(fāng)面的人才，但刚(gāng)从(cóng)酒店管(guǎn)理(lǐ)专业毕(bì)业，需(xū)要从最基础(chǔ)的岗位前(qián)厅、餐饮等等(děng)职(zhí)位做起，具备一定的实际经验才(cái)有机会晋升(shēng)为管理层。

　　虽(suī)然前期(qī)起点(diǎn)低，但随着(zhe)目前国内外旅(lǚ)游业飞(fēi)速(sù)发展，高级酒店管理人才在(zài)全(quán)球范围内都需求量很(hěn)大，前景还(hái)是不错，以(yǐ)下是酒店(diàn)管理专业及就业的相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的(de)课程，野旅(lǚ)主要(yào)有以下(xià)四(sì)大方(fāng)向

　　1、食品营(yíng)运(yùn)：酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业(yè)中食品营运研究占(zhàn)比非(fēi)常(cháng)大，酒管专业的同学们会学(xué)习到食(shí)品(pǐn)相关(guān)的(de)科学、食(shí)物(wù)的选(xuǎn)配、如(rú)何正确地储存食(shí)品(pǐn)、如何(hé)正确地处理各种食物等了解(jiě)食(shí)物的各方面理(lǐ)论知识，不仅仅在酒店餐饮行(xíng)业，在日常生活中(zhōng)也非(fēi)常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实(shí)用经验的(de)college，对于烹饪(rèn)和服务都有很大比重的实(shí)践教学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个(gè)学生都(dōu)必须亲身扮演侍(shì)应生和厨师的角色(sè)，学习服务客(kè)人(rén)的(de)各种不同(tóng)的角色，例如(rú)门(mén)口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨(chú)房为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别大家(jiā)也要(yào)学(xué)习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了(le)解厨房的运作(zuò)。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较有意思(sī)的一门课，学生们要(yào)了(le)解酒(jiǔ)类的历史知识，并且学习如何(hé)亲自调制鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，品尝各种不同(tóng)的酒类，还要学会自(zì)己调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了(le)解酒店行业的营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市(shì)场营(yíng)销、酒店建(jiàn)筑规划也都是必(bì)修，在此(cǐ)也(yě)需(xū)要(yào)懂(dǒng)得一些商业(yè)相关的知识，了解酒店行业(yè)运行的规(guī)则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计是拒绝的(de)，不过酒(jiǔ)管专(zhuān)业的会计知识相对来说(shuō)已经算是最基础(chǔ)的了，学生只需(xū)要(yào)比较基本(běn)地(dì)学习如何计算酒店餐厅的运营(yíng)成本、利润等等东(dōng)西，并(bìng)且能(néng)很快的运用到(dào)工作(zuò)中(zhōng)去，相(xiāng)当(dāng)实用。

　　二、酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)就(jiù)业发展方向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以理论学习(xí)为主的，通常(cháng)不(bù)太注重实践(jiàn)操作方面，主要学习的(de)是酒店业的未(wèi)来发展(zhǎn)、餐(cān)饮(yǐn)业的运营方式和财务(wù)管理等等。

　　按照这(zhè)个(gè)方向学习的(de)人未来的发展方(fāng)向可(kě)以是研究酒店的学着(zhe)也可以直接成为酒店的高层管理者(zhě)，特别是制(zhì)定战略发(fā)展方向的(de)重要人物。

　　2、另外一个方向就(jiù)是(shì)注重操作、运营(yíng)和(hé)实践(jiàn)的学习(xí)，除了学习理论(lùn)方面的内容，还会了解到每(měi)个部门(mén)的具(jù)体操作方法，细致到餐厅的(de)托盘如(rú)何拿、中(zhōng)西餐如何正确服务客人等，也就是提问者口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展方向呢?从就业来说，以实(shí)践为(wèi)主的学习方向比较推荐，因为在酒店(diàn)工作过(guò)就可(kě)以发现，酒店里(lǐ)的运(yùn)营(yíng)高层基本都是从基(jī)层部门干出(chū)来的，很(hěn)少(shǎo)有专门研究酒店运营或单纯学习理论(lùn)的，因为(wèi)酒(jiǔ)店这个行业是一个操作(zuò)性非(fēi)常强的行业，光有(yǒu)理论是远远不够的，懂的每个部(bù)门、每个职位的工(gōng)作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店管理(lǐ)行业(yè)人士(shì)的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历(lì)重要，学习能力强比经验重要(yào)

　　2、很多学历(lì)不高(gāo)的酒店(diàn)人，凭着经验的(de)积累，做(zuò)到(dào)了酒店的(de)高层(céng)。

　　3、为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别任何一个企业，都只为你的工作业绩而(ér)不是你(nǐ)的教育背景买单

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从技能学习(xí)开始(shǐ)锻炼自(zì)己，放平(píng)稳心(xīn)态(tài)

　　5、不要企图你还没有基层的经验(yàn)就想直接(jiē)做管理人员(yuán)。

　　因为你(nǐ)不(bù)从底层的真(zhēn)正接触一个行(xíng)业，那你(nǐ)永远也不(bù)知道这(zhè)行的(de)水有多深，你永远也猜想不(bù)到这行当(dāng)里的各(gè)种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面临(lín)两大(dà)考验

　　1、

　　岗位多为基础服(fú)务(wù)岗位，不是简(jiǎn)猛高科技，不是高精(jīng)尖，需要的是手把手踏踏实实的(de)实践操作，目前(qián)大部分从业者为低学(xué)历(lì)人员、甚至大部分是(shì)农民(mín)工。

　　与其(qí)他行(xíng)业相(xiāng)比基(jī)层服务(wù)人员所获得的收入、社会地位、个人成就感是相当低(dī)的，前期必须(xū)能忍(rěn)受这种低薪(xīn)、低(dī)创造力、低附加值、低社(shè)会地(dì)位的工作岗位。