近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引(yǐn)了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量(liàng)连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试(shì)图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄(z当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍ī)博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不(bù)开官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城(chéng)市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍 alt="一文看懂「淄博(bó)烧烤」靠(kào)什么火爆(bào)出圈｜钛(tài)度(dù)图闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124813703.jpg">

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标(biāo)价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素(sù)菜价(jià)格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃(chī)很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运(yùn)客(kè)流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南(nán)局加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第(dì)一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新(xīn)契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的(de)扶持和完(wán)善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄(zī)博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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