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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感(gǎn)软糯(nuò)甘(gān)甜，相比较来(lái)说要比铁(tiě)棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)等(děng)营养成分，营养价(jià)值更高(gāo)于铁棍山药，经常(cháng)食用有补(bǔ)脾(pí)健胃、美(měi)容(róng)养(yǎng)颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等(děng)特点，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药(yào)的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深(shēn)州、安平、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县等地(dì)，该(gāi)区(qū)域古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今河(hé)南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府）等地(dì)，其(qí)中以温(wēn)县(xiàn)所(suǒ)在(zài)（地理坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′4五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩8″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很(hěn)高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽(suī)小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩白，表(biǎo)皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表(biǎo)明(míng)了(le)是最好吃的(de)山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯(wān)弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科(kē)-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-铁棍山药

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