金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资(zī)者互动平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公(gōng)司(sī)被(bèi)投资者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在(zài)，券(quàn)商分析师们也(yě)开始动起来，实(shí)地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了(le)《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核(hé)心(xīn)观点(diǎn)如(rú)下(xià)：本周我们调研(yán)了(le)淄博烧(shāo)烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)持续升高(gāo)，带动市(shì)内大(dà)小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目(mù)前(qián)淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多(duō)，也有(yǒu)部分(fēn)食(shí)客自(zì)带白(bái)酒。据我们(men)走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们(men)预计(jì)包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区(qū)大(dà)学生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博(bó)地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助(zhù)”模式(shì)，对许多消费者来说(shuō)是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的人气聚(jù)集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会(huì)前往(wǎng)其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时(shí)前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的(de)圆(yuán)形薄(báo)饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤(k奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久ǎo)的消费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵(líng)活(huó)的大(dà)学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体验，周末不(bù)少游客(kè)也会自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看包括但不(奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久bù)限于山东其他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河北、河南(nán)、安徽等(děng)地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄(zī)博市政府出动了(le)大量工作人(rén)员监(jiān)督规范(fàn)其行为(wèi)，整(zhěng)体上(shàng)网红直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队(duì)还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量(liàng)都有了明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政府采取了一系列措施(shī)保障和丰富游客体验，热度有望延(yán)续。

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