面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停p>

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优势(s年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停hì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停酵母(mǔ)的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在(zài)家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季(jì)节(jié)可(kě)以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的面食口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会提高发(fā)酵(jiào)速度(dù)，不过并不会(huì)对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重(zhòng)新(xīn)发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才是(shì)最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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