面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)以及面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是多(duō)少等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的(de)则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时(shí)，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度已经(jīng2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据)达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整(zh2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据ěng)出来的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多(duō)了也会提(tí)高发(fā)酵速(sù)度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然(rán)后混合进入(rù)新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可(kě)以，如(rú)果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少(shǎo)酵(jiào)母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉(fěn)

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