面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bā非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么n)比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的(de)比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性(xìng)或(huò)碱性(xìng)食(shí)物所谓(wèi)酸性(xìng)食(shí)物(wù)或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势(shì)的(de)则属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优(yōu)势的食(shí)物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里(lǐ)不(bù)管(guǎn)什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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