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颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是(shì)真(zhēn)的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且(qiě)无(wú)异(yì)状(zhuàng)，另外(wài)质量(liàng)好的藕粉中还会一些片(piàn)状物(wù)质存在，那些(xiē)质量差(chà)或(huò)者(zhě)假(jiǎ)的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的(de)时候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲(chōng)调以(yǐ)后会是透(tòu)明状，而且吃的(de)时(shí)候一(yī)点也(yě)不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好还是颗(kē)粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都(dōu)是现代精加工(gōng)后(hòu)的藕粉(fěn)，只(zhǐ)是(shì)外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副(fù)产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生(shēng)产加(jiā)工的私营独资企(qǐ)业,杭州(zhōu)三(sān)家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科(kē)研开发(fā)/深加工(gōng)/销售(shòu)为(wèi)一体,国内较大藕(ǒu)粉(fěn)生(shēng)产厂家,行业标准参与起草(cǎo)单位,杭州(zhōu)天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副(fù)食品零(líng)售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻(má)糕产品(pǐn),杭(háng)州采芝斋(zhāi)食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开(kāi)发(fā)加工天然健康地方(fāng)名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专业藕粉(fěn)企(qǐ)业(yè),澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农(nóng)产品(pǐn)加工知(zhī)名企业,云(yún)南德春绿色食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列(liè)食品的(de)生(shēng)产(chǎn)/加工/销售的企业,销售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优茗茶及花(huā)草(cǎo)茶/茶具的现(xiàn)代(dài)茶(chá)业(yè)企业(yè),杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字(zì)号,专注于(yú)经营生(shēng)产中式餐饮和食品,素有"知味停车(chē)/闻(wén)哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系(xì)列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营(yíng)企业,白(bái)莲(lián)系列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营(yíng)养健(jiàn)康食品(pǐn)的研制(zhì)/生产/销售/宣传于(yú)一体(tǐ)的综(zōng)合型食(shí)品企业,桂(guì)林智(zhì)强(qiáng)食(shí)品开发(fā)有限(xiàn)公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质和还原糖(táng)等成分(fēn)，与空气接触，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根(gēn)等淀粉(fěn))没有这(zhè)种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰(guī)红色，则是加入食用色(sè)素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂(zhī)且无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉(fěn)有(yǒu)时呈片状，但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉(fěn)表(biǎo)面上有丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放(fàng)入口中(zhōng)．触及唾(tuò)液即(jí)会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不(bù)仅(jǐn)不(bù)易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调(diào)匀后(hòu)，再以沸水冲(chōng)调(diào)，随即(jí)熬透可食(shí)，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥(hǔ)珀(pò)色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全(quán)变(biàn)成(chéng)稀(xī)浆。

　　其(qí)他淀(diàn)粉多需(xū)在炉子(zi)上加热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十(shí)多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没(méi)什(shén)么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习(xí)惯(guàn)冲喝的流(liú)质膳(shàn)食。

　　脾胃消(xiāo)化功能(néng)低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能(néng)治热渴，散留(liú)血，开胃(wèi)。哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成(chéng)分是(shì)莲藕(ǒu)，故与莲藕相克(kè)必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的(de)铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素(sù)会(huì)影(yǐng)响人体(tǐ)对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛糖酸(suān)可与(yǔ)猪肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌等微量元(yuán)素形(xíng)成混合物，降低人体(tǐ)对这(zhè)些(xiē)元素的吸收。

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