咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是(shì)一道(dào)经典(diǎn)的(de)粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干，切一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红(hóng)柿和(hé)适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以(yǐ)软炸(zhà)为主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色(sè)拉(lā)油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上(shàng)面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至金(jīn)黄(huáng一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者)色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入(rù)味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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