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老南瓜(guā)可(kě)以(yǐ)生吃(chī)吗

　　老南(nán)瓜是(shì)可(kě)以生吃的(de)。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰富的(de)胡(hú)萝卜素(sù)、维生素、矿物质(zhì)、氨基酸及果胶等营养物(wù)质，

　　生吃南瓜(guā)可(kě)以较好的保存其营(yíng)养价值，但建(jiàn)议控制(zhì)摄(shè)入量，以免造成胃肠道不适，日常适量(liàng)生吃南瓜，对于改善皮肤状态、缓解便秘(mì)发生等有一定的辅助作(zuò)用。

怎么挑(tiāo)甜的老南瓜好吃

　　1、首先观察南(nán)瓜的颜色(sè)。

　　不(bù)同的品(pǐn)种，南瓜的颜色是不一样的。

　　市场上(shàng)常卖的(de)两个品种，一个是蜜本南瓜，要(yào)面(miàn)甜的就要挑选(xuǎn)颜(yán)色橙色(sè)的，成熟的好，口(kǒu)感就(jiù)好;还(hái)有(yǒu)一种京(jīng)绿栗南瓜，北京的品(pǐn)种，挑选要找颜色深绿的(de)、所以，什(shén)么(me)样的南瓜又面又甜(tián)，首(shǒu)先看(kàn)颜色准没错。

　　2、观(guān)察(chá)南瓜(guā)外形。

　　可(kě)以通过看(kàn)南瓜的形状看出来，有的南瓜是圆的，带有条纹的；有的是(shì)长(zhǎng)的，带(dài)有斑(bān)纹线的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑选的时(shí)候(hòu)，要(yào)找形(xíng)状完(wán)整(zhěng)的，有凸起或(huò)斑点的不影响口感，这是南瓜抵制(zhì)虫(chóng)害(hài)，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时要(yào)找老南瓜(guā)，用手掐南瓜(guā)外(wài)皮，如果比较(jiào)坚硬，那就(jiù)是(shì)老南瓜；如果一掐就破，那就(jiù)是嫩(nèn)南瓜(guā)。

　　4、听声(shēng)音：挑选南瓜时，可将南瓜托起(qǐ)，一只手(shǒu)去轻轻(qīng)的拍(pāi)打，辨别一下南瓜的声音，闷(mèn)响的就是老南瓜，反之，成熟度(dù)就没那么好了。

如(rú)何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来(lái)说，金黄色的南瓜，颜色越(yuè)深黄(huáng)，条(tiáo)纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发(fā)黑(hēi)的是(shì)成(chéng)熟南瓜。

　　不管什么品(pǐn)种，棱(léng)越深、瓜(guā)瓣儿(ér)越鼓越好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟(shú)后有一种清香(xiāng)气味，而没(méi)有成(chéng)熟的嫩瓜(guā)有(yǒu)一(yī)种菜(cài)瓜(guā)的味道(dào)。

　　3、动手(shǒu)，老(lǎo)南瓜外皮比较坚(jiān)硬紧(jǐn)实(shí)，如果南瓜皮一(yī)掐就破(pò)，就证明成熟(shú)度不够。

　　另外，用手掐(qiā)一下(xià)南瓜(guā)上的(de)那一(yī)小段茎(jīng)，如果感觉非常硬(yìng)，就证(zhèng)明(míng)南瓜(guā)采摘的时机比较合适。

　　4、切，切开的(de)南瓜还可以看看瓜(guā)籽，因为瓜(guā)籽(zǐ)饱(bǎo)满(mǎn)也是南(nán)瓜成熟(shú)度(dù)高的表现之一(yī)。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的养(yǎng)生功(gōng)效：  

　　一、调养肠胃的(de)南(nán)瓜：南(nán)瓜(guā)是调(diào)养肠(cháng)胃很好(hǎo)的食物，南瓜中含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的(de)维生素(sù)A原，可以参与胃内(nèi)上皮组织的(de)正常代谢，保护胃(wèi)黏(nián)膜(mó)，促进溃(kuì)疡愈(yù)合;果胶则可以让消化道免受粗糙食品(pǐn)的(de)刺(cì)激，预防胃炎、胃(wèi)溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中(zhōng)医的(de)角度认(rèn)为：有(yǒu)补中益气(qì)、消炎止痛，解毒(dú)杀虫，降糖(táng)止渴的功效，现代医学研究证明，南瓜中的果(guǒ)胶帮助肝、肾功能减弱的人增(zēng)强肝肾细胞(bāo)的再生能力。

　　三、南瓜与(yǔ)糖尿病：南瓜富含维生素a、维生素(sù)c和维(wéi)生素e，能促(cù)进胰岛素的分泌;南瓜中的果胶可推迟(chí)食物(wù)排空、延缓肠道对(duì)糖类的吸收，从(cóng)而控制血糖升(shēng)高。

　　此外，南(nán)瓜所(suǒ)含有的矿物质钴，是胰(yí)岛(dǎo)素细(xì)胞合成(chéng)胰岛素所必需的物(wù)质。

　　所以糖尿病(bìng)患者应适当(dāng)吃些(xiē)用南(nán)瓜做(zuò)的食物。

　　参(cān)考资料来源：人(rén)民网-南瓜(guā)并(bìng)非要新(xīn)鲜才好吃 如何挑到好南瓜

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