酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促(cù)进消化(huà)有较强的作用。

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水（清晨(chén)不(bù)见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不(bù)好闻(wén)，食(shí)用后并不会给(gěi)身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片(piàn)，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次(cì)放(fàng)入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成(chéng)啦(la)。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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