关东煮都会每天换一次汤(tāng)底(dǐ)的,在每天早上熬制好汤(tāng)底(dǐ)之后,随着(zhe)每次(cì)客(kè)人点单,水变(biàn)少之后(hòu)又加水,所以汤(tāng)会变得越来越淡,所(suǒ)以到了晚(wǎn)上汤会变少,到了(le)下班就帮汤倒掉,第(dì)二天(tiān)再重新煮(zhǔ)一锅汤,所(suǒ)以(yǐ)关东煮大概是每(měi)天(tiān)一换,有(yǒu)时候客(kè)人(rén)多可能(néng)多煮(zhǔ)。

关东煮一般煮(zhǔ)多久才好(hǎo)

　　这(zhè)是(shì)因为关东煮是实心的，浮力(lì)不够，所以不会浮上水面。

　　但是，当水开了以后，我们会(huì)看到关东(dōng)煮会慢慢地一个个都浮到了水面(miàn)上，而且(qiě)似乎饱满了一(yī)些，这又是为什么呢？其实是(shì)因为(wèi)关东煮的(de)浮力增大了。

　　关(guān)东煮明(míng)明是实(shí)心的，为什么会增加(jiā)浮力呢？其实，说关东(dōng)煮、肉丸是实心的，只(zhǐ)是(shì)外表而已。

　　其(qí)实，它里面(miàn)也是有水份(fèn)、有间隙的。

　　当水的热度慢(màn)慢进(jìn)入到关(guān)东煮里面以(yǐ)后，会产生水蒸气，但这气(qì)却跑不出来，会充盈在关东煮里(lǐ)，使关东(dōng)煮变(biàn)成(chéng)了一个(gè)小小的浮球，就会浮到水面(miàn)上。

关东煮为什么煮不(bù)烂

　　两小时。

　　关东煮是一(yī)种(zhǒng)源自日本关东(dōng)地(dì)区的料理。

　　通常(cháng)材料包括鸡(jī)蛋、萝(luó)卜、土豆、海带(dài)、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，将这些材(cái)料每一种(zhǒng)都分别放在互不(bù)相通的(de)铁(tiě)格(gé)子锅里，用海带木鱼花熬制的高汤(tāng)小火(huǒ)慢煮(zhǔ)，有(yǒu)不同的口味。

　　关东(dōng)煮源自味噌田乐(lè)，用(yòng)水煮熟豆腐或(huò)者蒟蒻，再用味(wèi)噌调(diào)味后进食。

　　关东煮(zhǔ)在中(zhōng)国台湾也(yě)十(shí)分流(liú)行，在(zài)当地又(yòu)被俗称作(zuò)黑轮，这是台语中带(dài)有齿音(yīn)性质的边音导致的类化(huà)。

　　台湾(wān)的(de)关东(dōng)煮大部分已不是(shì)日本(běn)的(de)原始口(kǒu)味(wèi)，且在放(fàng)置的(de)材(cái)料上，也有相当地差异性(xìng)。

关东煮需要一直煮吗

　　关(guān)东煮(zhǔ)是一个火遍大江南(nán)北的(de)小吃，源自日本关东地区，因制(zhì)作方便(biàn)、口感鲜美，后广(guǎng)为流传。

　　很多人在购(gòu)买(mǎi)关东(dōng)煮时(shí)，细心一点就会发现，关东煮(zhǔ)铁格(gé)子(zi)里(lǐ)的食材其实一(yī)直在慢(màn)慢炖煮。

　　关东煮的灵魂就(jiù)在于它的汤底(dǐ)，但食材即(jí)使煮(zhǔ)熟了也不一定入(rù)味了(le)，所以关东(dōng)煮在煮熟后(hòu)还一直开着(zhe)小火煮，就是为了(le)让食材更加入味。

　　除此之外，关东煮一直开小火煮还可以保(bǎo)温(wēn)，以免食物(wù)都冷掉了，口感也不(bù)如之前。

　　而(ér)关东煮中的肉丸在汤上飘浮，也是(shì)因(yīn)为(wèi)肉丸是空心的，里面有水(shuǐ)份和间隙，当水的热(rè)度慢慢进入到关东煮里(lǐ)面以(yǐ)后，会产生水蒸气，但这气(qì)却跑不(bù)出来，会充盈在关东煮里，使关东煮变成了一个小小(xiǎo)的浮球，就会浮到(dào)水面(miàn)上。

关东煮汤能喝吗

　　可以(yǐ)。

　　关东煮(zhǔ)汤料，又称(chēng)柴(chái)鱼高(gāo)汤，是(shì)一(yī)种风味独(dú)特(tè)、营养丰富、操作方便的冲煮汤料，深(shēn)受广大餐饮业主(zhǔ)及家庭主妇(fù)的喜爱，能帮(bāng)您做出(chū)鲜美可口具有独特(tè)海鲜风味的菜肴(yáo)。

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