鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放(fàng)多了(le)煮(zhǔ)出来的(de)鸡(jī)蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的(de)，有(yǒu)什(shén)么办法是可(kě)以补救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟(shú)透(tòu)，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融(róng)合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋(dàn)和水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和(hé)热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气(q定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思ì)，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋(dàn)白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进(jìn)行愈(yù)合的患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的(de)人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他(tā)方式可以无形中定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思ght: 24px;'>定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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