海蜇的保存方法(fǎ)

　　 　　方法一：用盐水(shuǐ)、明矾浸泡海蜇。

　　按500克海蜇、50克盐(yán)、5克明矾的(de)比(bǐ)例，将盐(yán)及明矾(fán)用温开水化开，晾凉(liáng)后(hòu)倒入坛子中，再把(bǎ)海蜇(zhē)故人，浸(jìn)好密封(fēng)，可(kě)保(bǎo)存很长时间。

　　 　　方法二：从市场上买来的海蛰，不要让它沾上淡(dàn)水或(huò)污物，要用盐一层(céng)一层地将它胞起来，存放在干净小口的坛(tán)子或罐子里，上面一层要多放(fàng)些盐，密封好即可。

　　 　　海蜇毒(dú)性原理

　　 　　毒性症状(zhuàng)

　　 　　人体皮肤薄嫩处最(zuì)易蜇伤，一般可(kě)在数分钟出现触电样刺痛感，数小时(shí)后(hòu)伤区(qū)逐渐(jiàn)出现(xiàn)触电中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高样刺(cì)痛感，数小时(shí)后伤区逐渐出现线状排列(liè)的有红(hóng)斑的血(xuè)疹，痒而灼(zhuó)痛，轻者可在(zài)20天(tiān)左(zuǒ)右自愈(yù)。

　　敏感性强的患者局部可(kě)出现红斑 水肿(zhǒng)、 风团(tuán)、 水泡(pào)、 瘀斑，甚至表皮坏死。

　　患者全身表现可有烦(fán)躁不安(ān)、发(fā)冷、腹痛、腹泻(xiè)、精神不振(zhèn)及(jí)胸(xiōng)闷气短。

　　重者多 咳喘发作，吐白色(sè)或粉(fěn)红色泡(pào)沫痰(tán)，并伴有(yǒu)脉数无力(lì)、皮肤青紫(zǐ)及(jí)血压下降等(děng)过敏性休克征象。

　　若抢救不(bù)及时，这类蜇伤病人可在短时间内死(sǐ)亡。

　　 　　预(yù)防蜇(zhē)伤

　　 　　预防海蜇蜇伤最重(zhòng)要之(zhī)处在(zài)于(yú)避(bì)免与海蜇接触(chù)，尤其(qí)是作业渔民要做好个人防护，切勿麻痹大(dà)意。

　　捕捞时尽(jǐn)量用工具而不直(zhí)接(jiē)接(jiē)触海蜇须(xū)，有特(tè)异(yì)敏感体质(zhì)的人应禁止下(xià)海作业。

　　海(hǎi)滨旅游地在海蜇汛期(qī)应设浮标栏网，并在海边建立醒目宣传警戒标志，并(bìng)配合防伤害的科普 教育 宣传广播，以提高游(yóu)人自(zì)我防护的知识和能(néng)力。

　　下海 游泳 或在海中乘船者若(ruò)发现(xiàn)海蜇千万不可碰(pèng)触，更(gèng)不能(néng)捕(bǔ)捞(lāo)，因(yīn)在海上(shàng)一旦发生(shēng)意外，更不(bù)易抢救。

　　一旦被海蜇蜇伤，伤者切不可惊(jīng)慌，只(zhǐ)要及(jí)时到(dào)医院诊治，一般都能(néng)较快好转和痊愈。

　　反之(zhī)，如果被蜇伤(shāng)者(zhě)举(jǔ)措失(shī)当或大意(yì)麻痹(bì)，则易(yì)出(chū)现溺水、跌伤(shāng)或因救(jiù)治不及时而发生(shēng)危险和加(jiā)重病情(qíng)。

　　 　　医务人员提醒：千万不要抓捕、触碰海水中(zhōng)漂着(zhe)的海(hǎi)蜇。

　　一旦(dàn)被(bèi)海蜇(zhē)蜇伤，不要用淡水(shuǐ)冲(chōng)洗，因(yīn)淡水(shuǐ)可促使刺胞(bāo)释放毒液，应尽快用毛巾、衣(yī)服、泥(ní)沙擦去黏附在皮(pí)肤上(shàng)的(de)触手或毒液(yè)，可用碳酸氢钠(nà)(小苏打)或明矾清洗伤处。

　　若损伤面积大，全身反应(yīng)严重者，要及时去医院(yuàn)治疗。

　　 　　海(hǎi)蜇(zhē)的(de)食用方法(fǎ)

　　 　　凉拌海蜇皮

　　 　　原料(liào)：海蜇(zhē),紫甘蓝(lán),黄(huáng)瓜(guā)

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海蜇皮(pí)放凉水中泡一下，洗净，切条

　　 　　(2)紫甘蓝，黄瓜(guā)分(fēn)别切(qiè)丝(sī)

　　 　　(3)蒜末，醋，生抽(chōu)，香油，适量(liàng)盐兑成调味汁

　　 　　(4)所有材料拌匀，放冰箱冷(lěng)藏后食用(yòng)

　　 　　海(hǎi)蜇(zhē)黄瓜

　　 　　原料(liào)：海(hǎi)蜇300克、黄(huáng)瓜1根、盐适量、醋适量(liàng)、糖适量、麻酱适量、香(xiāng)菜适量、蒜适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)超市(shì)购买海蜇(zhē)丝300克

　　 　　(2)用开水抄过后泡(pào)在凉水里备用

　　 　　(3)黄瓜一根

　　 　　(4)用刀切成粗(cū)丝

　　 　　(5)将海蜇(zhē)丝捞出放在黄瓜丝上面(miàn)，将蒜(suàn)切成(chéng)碎(suì)末放在海蜇丝上面

　　 　　(6)香菜(cài)切成(chéng)碎末，放在海蜇(zhē)丝上面，将麻酱放(fàng)入适量的盐，用水拌好，倒在香菜上(shàng)面，放糖和醋搅(jiǎo)匀即(jí)可。

　　 　　海蜇(zhē)鸡柳(liǔ)

　　 　　原料：海蜇(zhē)皮4两(约(yuē)160克(kè))，鸡肉6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇(zhē)皮用水浸2天(每天要换水(shuǐ)2至3次)，切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分(fēn)。

　　 　　(2)鸡肉切丝，加入腌料(liào)拌匀，腌20分钟(zhōng)，泡(pào)嫩油。

　　 　　(3)蒜头(tóu)去衣拍裂;芫荽洗净沥(lì)干。

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　　 　　(4)烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌(bàn)匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入(rù)芫荽、海蜇，兜匀(yún)上碟(dié)。

　　 　　海蜇汤冬瓜

　　 　　原料：速冻海蜇 75克(kè)、冬瓜(guā) 750克、胡萝(luó)卜 300克、瘦肉 225克、姜(jiāng) 2片、盐 适量(liàng)

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇洗干净，氽烫后再(zài)冲洗干(gàn)净。

　　 　　(2)冬瓜(guā)洗干(gàn)净，切厚块。

　　 　　(3)胡萝卜去皮，洗干净(jìng)切块(kuài)。

　　 　　(4)瘦(shòu)肉洗干净(jìng)，氽烫(tàng)后再冲(chōng)洗干净(jìng)。

　　 　　(5)煲滚适量水，下(xià)海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后(hòu)以(yǐ)慢火煲2小时，下盐调味即成。

　　 　　锦(jǐn)绣海蜇丝

　　 　　原料：海(hǎi)蜇丝(sī)300克，青椒5克，红椒(jiāo)5克，鸡肉50克(kè) 、盐3克，味精(jīng)2克，鸡精2克，米醋5克(kè)，香油8克

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇用清水(shuǐ)冲洗去泥(ní)沙(shā)和盐(yán)分，切丝(sī)。

　　 　　(2)青(qīng)、红椒丝焯水备用(yòng);鸡肉(ròu)煮熟，撕成丝。

　　 　　(3)海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中，加盐、味精、鸡精、香油、米(mǐ)醋拌匀(yún)，装盘即可。

　　 　　捞汁海蜇皮

　　 　　原料：海蜇皮、紫皮洋葱、黑木耳、捞汁(zhī)

　　 　　做法：

　　 　　(1)将(jiāng)海蜇皮(pí)、紫皮(pí)洋(yáng)葱切成适量大小(xiǎo)，与黑(hēi)木耳一起整(zhěng)齐(qí)摆在汤碗内，加入捞汁，将菜品完全浸泡即可。

　　 　　(2)可以适量加入鲜柠檬(méng)片、芝麻(má)、香(xiāng)菜(cài)碎、泰(tài)椒圈(quān)来补(bǔ)充口(kǒu)味。

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