料(liào)酒可以(yǐ)用白酒替代吗，料酒可以用白(bái)酒替(tì)代吗在(zài)炖肉的时候发(fā)现屋里的料酒没(méi)了，但是炖肉里最(zuì)重要(yào)的(de)就是去腥了(le)，没(méi)有料酒(jiǔ)的话用白酒应该也是可以的吧？一般在没有料(liào)酒(jiǔ)的情(qíng)况下(xià)用什(shén)么(me)替代是比较好的？的。

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料酒可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代(dài)替，不过需要注(zhù)意的(de)是，虽(suī)然(rán)白酒也能起到去(qù)腥的目(mù)的，但由于(yú)酒(jiǔ)精度数含(hán)量过(guò)高，所以会对蛋白质和脂类(lèi)造成一定的破坏，从而影响口感，也(yě)会影(yǐng)响菜肴(yáo)原(yuán)有的风味，因此(cǐ)，尽量(liàng)不要(yào)用白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里(lǐ)没有料(liào)酒了也可(kě)以(yǐ)用(yòng)黄酒代(dài)替(tì)。

料酒可以(yǐ)用什么替代(dài)

　　可以(yǐ)用黄酒(jiǔ)或花雕代(dài)替。

　　料(liào)酒是所有(yǒu)烹梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市饪用酒的统称，主要包括黄酒等(děng)。

　　它的作用(yòng)是去除鱼(yú)、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴的香气(qì)。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮用(yòng)酒，而(ér)是所有(yǒu)烹饪用酒的统称。

料酒是(shì)什么味(wèi)道

　　有点酒的味(wèi)道，主要是用来去腥(xīng)味(wèi)，烹(pēng)饪用(yòng)酒(jiǔ)统称(chēng)料酒，它包括黄酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的(de)作用(yòng)主要是去除鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥膻味(wèi)，增加菜(cài)肴(yáo)的香(xiāng)气(qì)，有(yǒu)利(lì)于咸甜各(gè)味充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要放多少

　　其实料酒(jiǔ)的用量也是稍微有点讲究(jiū)的,烹调时,一般(bān)要(yào)根据烹调的食物酌量使用,比如常规菜肴时,我会(huì)放(fàng)5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大(dà)概20-30毫升(shēng)的长(zhǎng)康料酒。

　　其(qí)实用料(liào)酒还是根据菜(cài)品酌情使用~注意一定的量(liàng)就(jiù)好(hǎo)了哦。

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