面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊以及(j竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读í)面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例(lì)是多少，面(miàn)跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性(xìng)食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物(wù);而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常(cháng)500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季(jì)节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放(fàng)置(zhì)作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未(wèi)开(kāi)封的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不(bù)会(huì)减少(shǎo)酵母竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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